파티시에가 소개하는 디저트의 모든것

[서초동_10월19일] 10월19일의 4계절 코스 중 겨울, 21년도 겨울맛을 느끼고왔어요 안녕하세요 쥴리에요 새해가 밝았네요! 우선 22년 새해 첫 제 포스팅 보러오신분들, 새해 복 많이 많이 받으세요!! 제가 방문한건 12월 말이지만 아직 겨울코스를 진행중이기에 더 늦기전에 올리려고 이렇게 블로그를 켰답니다! 제가 21년 목표 중 바디프로필 찍는게 있었어서 21년 하반기에는 거의 디저트를 먹지 못했어요ㅠㅠ (이렇게 블로그 업로드를 안한 핑계를 대본다,..) 12/18 바디프로필 촬영이 끝나자마자! 다음날 마침 예약이 가능해서 바프기념 만찬 디저트를 10월19일로 맞이할 수 있었답니다 역시나 넘나 행복했던 시간 즐기고 왔습니다 첫번째 코스, 배, 순무, 키위, 오미자겔, 유자셔벗 동그란게 배랑 순무! ..

디저트집 도장깨기 2022. 1. 9. 06:44

JULIE'S BAKING STUDIO 쥴리스 베이킹 스튜디오는 베이킹 공방으로, 서울시 서초구 서운로 19(서초월드빌딩 지하1층)에 위치해 있으며, 실제로 배울 수 있는 스튜디오 공간, 간단한 구움과자류 구매, 디저트 주문판매 , 답례품 , 유투브 및 블로그 컨텐츠 제작 등으로 다양한 채널이 운영되고 있습니다. 스튜디오를 통해 페이스트리 교육과 카페 컨설팅, 레시피 및 가게 운영 연구를 진행하고 있으며 , 유튜브 및 블로그를 통해 간접적으로도 즐길 수 있도록 건강하고 100% 쥴리쌤의 경험에 기반하여 솔직한 컨텐츠를 제작하고 있습니다 JULIE'S BAKING STUDIO 대표 대표 허지현 l 파티시에 주요 강의 제품 식재료와 제품, 맛탐구, 자세교정, 상품 판매 - 케이크 데코레이션, 무스케이크, 과..

파티쉐 생활 2022. 1. 8. 04:28

베이킹작업실을 만들고싶을때 참고할 꿀팁! 쥴리 작업실 이야기 part2 라고 할까요? 안녕하세요 파티쉐 쥴리예요! 너무 오랜만이죠?! 요즘 공방을 활발하게 운영하게 되면서 정신이 너무너무 없었어요 ㅠㅠ 용기를 내서 서울의 5성급 모 호텔을 그만두고, 제 브랜드를 위해 집중하고 있습니다 그전에, 제가 앞서 말씀드렸던 공간 제 베이킹작업실을 구하게 된 이유를 적었었는데요, 티스토리를 하지않는 지인들께서도 글 봤다며 더 안쓰냐고 물어봐주시는 분들이 계셔서 감동쓰나미 ㅠㅠㅠㅠ로 받았잖아용 그래서 더 글을 쓰러 들어왔습니다! 나 관심 되게좋아하네,,,ㅎㅎㅎㅎㅎ 사실 작업실에는 노트북밖에 없어서 글을 쓸맛이 안나는데 본가에 오면 컴퓨터가 있어서 각잡고 쓰게 된다능 낄낄 아무튼 !! 저번엔 작업실을 구하게 된 계기를..

파티쉐 생활 2021. 12. 26. 02:36

안녕하세요 쥴리예요! 오늘은 연희동에 위치한 디저트 맛집 올레무스 다녀왔습니다 올레무스 서울 서대문구 연희동 5길 58 홍대입구역 3번출구에서 929m 오픈날은 그때그때 달라서 인스타그램으로 꼭 ! 확인하셔야 합니다 매장 전화X 현재 주로 금,토,일 만 오픈하고있어요 주차공간 : 가게 앞 이면주차. 잠시 주차 가능 웨이팅공간O : 가게 옆 의자와 웨이팅리스트가 있습니다. 가자마자 웨이팅 리스트부터 작성하세요! 따로 어플로 줄서기, 웨이팅리스트에 번호적고가기 불가능 합니당 다만, to-go가 많아서 웨이팅이 금방금방 빠짐 참고로 저는 앞에 8팀 있었는데 10분 기다린거 같아요 2021.10.11 기준 이곳은 원래 플레이팅 디저트와 일본식 전통 차를 즐길 수 있던곳이였는데, 10월 말까지 디저트는 ‘무화과 ..

디저트집 도장깨기 2021. 10. 11. 18:41

제주도 남쪽 카페 베케 왕추천 안녕하세요 쥴리예요! 오늘은 늘 진심이지만 더 진심으로 추천하는 제주도카페 ‘ 베케 ‘ 소개해드릴게요! 카페 베케 제주 서귀포시 효돈로 54 주차장 있음, 길가 이면주차가능 매주 화요일 휴무 월 수 목 금 토 일 10:00 - 18:00 064- 732-3828 왜 추천하냐?! 저는 작고 포토존 없더라도 맛있고 퀄리티 있는 음료를 파는곳을 좋아하는편입니다! 아무래도 직업이 파티셰이고 맛을 보는게 업이다 보니 미각에 민감한 편이예요 또 웬만한 맛있다는데만 찾아다니다 보니까 건성으로 만들거나 맛없는곳에 쓰는돈은 1원도 아깝고 시간도 아깝다고 생각해요 오늘 가본 베케는 사실 친구가 포토존 여긴 꼭 사진 찍어야한다면서 추천해준곳이라서 음.. 그래 가보자! 친구가 가고싶어하니까 그냥..

파티쉐 생활 2021. 10. 8. 22:55

[제주도-공항 : 커피 템플 ] 커잘알들이 제주 가면 꼭 들러야 하는, 챔피언 바리스타 김사홍 님의 카페 다녀와봄 안녕하세요 쥴리에요! 오늘은 제주도 공항 근처 커피 맛집을 소개해드리려고 합니다! 이곳은 맛잘알 쉐프님한테 추천받아 알게 된 카페인데요! 뭐 의심 없이 바로!! 방문 리스트에 추가해서 갔다 왔습니다 커피 템플 coffee Temple - 커피는 사람을 모이게 하고, 생각을 깨이게 합니다. 제주시 영평길 269 중선 농원 커피 템플 주차공간 O 네비가 알려주는 곳보다 조금 더 직진해서 오른쪽 골목으로 들어가야 함 매일 10:00 - 19:00 070 8806 8051 야외 애완동물 동반 가능 우선 이곳은 커피가 주 인곳으로 디저트는 네 가지로 심플하게 구성이 돼있고요. 아메리카노는 원두를 두 ..

커피로스터스 도장깨기 2021. 10. 2. 01:34

안녕하세요 줄리에요! 최근 생일을 맞이해서 이런저런 선물들을 감사하게도 많이 받았어요>_< 그 중, 핸디형 안마기에 선입견을 깨 부숴준 안마기를 받게되었고, 너무 좋아서 알리고싶어 리뷰를 하게 되었습니다! 서서 일하는 직업군들에게 다리 부종은 늘 함께이죠 퇴근하면 늘 양말자국.. 한눈에 봐도 퉁퉁 부어있어요 이걸 그냥 두면 살이 된다는 무서운 이야기 다들 아시죠.. 물론 의료용 스타킹을 다들 신으신다고 하는데 워낙 쪼이고 불편한거 싫어하는 저는 잘 신지않아서 매일 폼롤러나 긔찮을땐 큰 쿠션에 다리 올리고 있는데용 종아리 안마기가 있지만 사실 잘 안쓰고 뭔가 시원하지도 않더라구요 ㅜㅜ 눌러줬으면 싶은곳을 엄청 쎄게 눌러주지도 않고!! 인터넷에 핸디형 안마기가 많이 있지만 그닥 사고싶은 생각까진 안들더라구요..

파티쉐 생활 2021. 9. 17. 20:52

호주식 커피 좀 안다 하는 사람들은 꼭 먹어본 듁스커피 먹어봄 feat 내서탈 안녕하세요 쥴리에요! 오늘은 호주커피소개 2탄 ‘듁스커피로스터스’ 를 소개해드릴게요 이곳은 커피원두 수입원 (주)페블컴퍼니 에서 듁스커피를 수입해와서, 듁스커피로스터스라는 이름으로 성수동에 쇼룸을 뒀구요. 많은 카페에 납품을 주로 해주고 있습니다. 납품하는 업체는 워낙 많기 때문에 가장 가까운 성수동 쇼룸을 방문했습니다! 듁스커피 역시 커피로 유명한 멜번 매장이 시초인데요! 요기 페블컴퍼니 대표님이 멜번에 있는 듁스커피에서 일을 시작하신 후, 오랜 시간 동안 쌓아온 실력과 신뢰로 한국에 원두 유통망을 얻어냈대요. 국내외 최초로 독점권, 유통라이센스를 받았다고 합니다 저두 예전에 듁스 드립백을 선물받았었는데요 그떈 듁스에 대해 ..

커피로스터스 도장깨기 2021. 9. 9. 22:28

21.8.2 덥고 비가 보슬보슬 내리는 날 이사를 했다 어느덧 이십대 후반 파티시에 일을 시작한지도 10년이 다되어간다 (학원생활부터 시작하면 10년이상 이지만 학원은 아시다시피 대회반이 아닌이상,, 친목도모하느라 바빴....^^느낌아시조,,) 가끔 지인들의 부탁으로 홈베이킹을 했는데, 홈베이킹 하다보면 현타가 자주왔고 엄마와 사이가 틀어져만 갔다. (먹을땐 잘해줌;) 젤 힘든건 업장에서와 홈베이킹의 괴리감이었다 예를들자면, 나는 업장에서는 동그릇에 커스타드 15키로도 거뜬히 끓였으면서, (물론 부장님이 태우면 다 마시게 할거라는 농담 반 진담반의 압박감 + 두려움에 더 신경써서 잘 끓인것도 있었음ㅎ) 집에서는 캐러멜 500g 도 조지고, 시트가 해괴망측하게 나올때도 종종 있었기 때문이다 그래서 업장에서..

파티쉐 생활 2021. 8. 3. 10:10

동화속에서 디저트를 먹는 듯, 조용하고 엔틱한 디저트샵 라뚜셩트 솔직 후기 안녕하세요 줄리에요! 오늘은 합정역에 '라뚜셩트'를 다녀왔어요 라뚜셩트 L'a touchante 서울 마포구 잔다리로 30-32 (서교동 368-34 1층) 합정역 3번출구에서 5분거리! 화요일 휴무 수~월 12:00 - 21:00 포장,예약 가능, 반려동물동반 이곳은 에꼴 르노뜨르와 파리 벨루에꽁세이 라는 유명한 프랑스 제과학교를 나오신 쉐프님들께서 운영하고 계시는 곳이에요! 프랑스풍 디저트샵이라 그런지, 정말 파리의 오래된 디저트샵같은 엔틱엔틱한 느낌이 물씬 풍기는 공간이였어요 예쁜 캔들도 판매하고 있어요 밖은 정말 훤한데, 안은 어둑하면서 햇빛은 볼 수 있고 오묘한 분위기의 샵이에요 나른한 재즈가 흘러나오고 예쁘고 엔틱한 조..

디저트집 도장깨기 2021. 5. 21. 19:18

많은 레스토랑들의 디저트 파트를 책임졌던 셰프 로아 님이 팝업 디저트 샵을 열었습니다! 오늘은 그곳에 갔다온 후기를 보여드릴게요 이 장소는 로아님의 디저트 샵은 아니고, 창신 아지트에서 제공하는 공유공간이에요! 디저트를 만들 수 있는 모든 기물 오븐, 스텐드믹서, 식기세척기, 싱크대, 화구 등 준비되어 있고 만들 재료와, 만들 사람만 있으면 된답니다! 아직 창업을 계획중이거나, 가게 홍보차 이 공간을 짧게는 일주일, 길게는 한두 달 까지 렌트를 해서 팝업형식으로 디저트를 맛 보여 주는 곳입니다 자리는 이렇게 외부, 내부 모두 사용하구요 코스 디저트는 내부 공간에서 제공합니다 옆쪽에선 바리스타팀 오키 OKI의 브루잉 커피를 맛보실 수 있어요 이 오키팀도 아직 가게는 열기 전 팝업 오신 거랍니다! 디저트를 ..

디저트집 도장깨기 2021. 3. 23. 20:09

서대문구 연희동 카페 핫플레이스! 연희동 호주식 커피전문점 사장님만의 개성을 담은 로스팅에 다양한 맛을 다채롭게 즐길수 있는곳 안녕하세요 쥴리에요! 오늘은 사실 디저트를 부시러 갔다가 보석같이 발견한 카페를 소개시켜드릴게요! 🔎컬러드빈 coloured bean 서울특별시 서대문구 연희로 11가길 8-8 버스정류장 연희삼거리 혹은 연희교차로 평일 9:00 - 20:00 주말 10:00 - 21:00 매주 화요일 휴무 코로나 거리두기로 한시적 영업시간제한 오후 7시 까지 영업 (2021.1.26 기준) 원래 연희동의 Frison by sweet moment 프리송 바이 스위트모먼트 라는 디저트 전문점에 예약한 디저트를 픽업하는날이였어요 하지만 거리두기의 위험성에 프리쏭 매장에서 취식이 되지않아 외부음식 반입..

커피로스터스 도장깨기 2021. 1. 26. 13:41

최강 산미의 커피, 멜버른 마켓레인의 원두를 사용하는 곳. 호주 멜버른 커피를 맛보고 싶다면 여기로!! 성동구 성수동1가 685-325 안녕하세요 쥴리에요! 정말 오랜만이죵 이제 에드센스는 포기하고ㅋㅋ 그냥 기록용으로 할 생각인 블로그,,, 요즘 이직하고 적응하느라도 바뿌고 코로나때문에 돌아다니지도, 먹으러 다니지도 못해서 뜸했어요😖 그래도 거리두기 완화로!! 카페를 갈수있따!!해서 드릉드릉 했답니다 정말 요즘 너무 땡겼던 산미폭발하는커피🥵 찾으러 폭풍검색 후, 호주 멜버른에서 유명한 'Market lane' 의 원두를 사용한다는 '모멘토 브루어스' Momento brewers 에 다녀왔어요! 원래 요즘 제 최애 커피는 한남동의 데이로우와, 인사동의 세루리안 커피였어요 하지만, 제가 호주에서 지낼때 먹었..

커피로스터스 도장깨기 2021. 1. 23. 00:19

리얼 건강한 수제 쨈 맛집을 찾다. 가루하루 수제 잼 내돈내산 후기 안녕하세요 쥴리에요! 오늘은 제가 아주 좋아하는 과자집 가루하루의 수제잼을 소개해드리려고 해요! 갑자기 뜬금없이 잼을 소개해준다? 잼이 맛있어 봤자? 엑? 그렇게 잼을 비싸게 주고 사? 할 수 있는데요 저두 제과점 유명한 곳 많이 가봤지만 아무리 수제잼이라고 해도, 비싸서 혹은 그 맛이 그 맛이지 하고 안 사봤었거든요 하지만 제가 너무 애정하는 가게였고 이곳을 애정하게 된 이유는 바로! 여태 먹었던 디저트에 들어가는 크림과 잼들이 너무너무 고퀄리티의 달지 않은 천연 단맛 들이였기 때문에 잼까지 구매를 하게 되었답니다! 가루하루의 수제 잼 종류 리얼 오렌지 마멀레이드 15.5 수제 이그조틱 망고, 패션후르츠 17.0 수제 라즈베리 톡톡 잼..

디저트집 도장깨기 2020. 11. 20. 19:56

Confections by Four seasons 광화문에 위치한 5성급 호텔 포시즌스의 디저트 델리샵, 컨펙션 디저트 솔직 후기! 안녕하세요 쥴리에요! 점말점말 오랜만이죵 오랜만인 만큼 포스팅이 또 엄청나게 쌓였어요! = 대충 먹고 놀고 일만 했다는 뜻.. 반성햅 오늘은 호텔 디저트 리뷰를 해보도록 할 거예요! 내돈내산! ' 컨펙션 바이 포시즌스 ' Confections by Four seasons 포시즌스 호텔 서울 ★★★★★ 5성급 1960년대 설립된 포시즌스 호텔은 약 55년의 서비스 노하우를 간직 전 세계 46개국, 109개 (2018.1 기준) 포시즌스 호텔 서울은 2015년 10 월 1일 오픈 서울특별시 종로구 새문안로 97 광화문역에 위치 포시즌스 호텔 로비층에 위치해 있습니다 08:00 ..

디저트집 도장깨기 2020. 11. 3. 22:01

가을냄새 뿜뿜하는 디저트 팝업행사를 다녀오다 안녕하세요 쥴리예요 오늘은 제가 정말 정말 좋아하는 디저트 집 '파티세리 바이 가루하루' 팝업 행사를 또 한 번 다녀왔습니다! 파티세리 바이 가루하루 서울 강남구 논현로 94길 25-5 화가빌딩 (지번) 역삼동 670-17 화~토 12:00 ~ 20:00 매장 판매는 하지 않으며, 정해진 팝업 날만 오픈. 베이킹 클래스 예약제 팝업스토어 또한 예약제입니다!! 제일 빠른 공지는 인별이랍니댜! 요번 팝업 주제는 타르트였는데요. 바로바로 요 무화과!!!!!!! 소문난 무화과 덕후 쥴리가 가루하루 무화과를 지나칠 쑤 있겠습니까??? 팝업시간 예약해두고 일 때문에 바빠 친구한테 부탁해서 픽업받구ㅠㅠ 직장동료가 데리러 같이 가죠서 어렵게 어렵게 대꼬온ㅋㅋㅋㅋ귀한 가루하루..

디저트집 도장깨기 2020. 10. 20. 21:17

드디어 서울로 이사 온 10월 19일 코스 플레이팅 디저트를 맛보다 안녕하세요 쥴리에요! 오늘은 드디어 대구에서 서울로 올라온, 10월 19일 서초동 버전 플레이팅 디저트를 먹고 왔어요! 예술의전당 바로 건너편 골목사이에 위치해있어요 10월 19일 서울 서초구 반포대로 3길 31 101호 (지번) 서초동 1473-1 휴무없음 예약제 매일 12:00 - 20:00 앞서, 대구에서 맛보았던 10월 19일 코스는 제 포스팅 목록에 있으니 참고해보시면 좋을 거 같고요 2020.10 최신 버전 10월 19일 디저트를 리뷰해볼게요 와인 우선 코스 디저트답게 와인 페어링(+27.)이 있어요 5가지 코스에 와인 2잔이 페어링 됩니다 또한 4가지의 병와인이 준비되어 있고요, 글라스 와인도 판매 중이랍니다. 저는 와인 페..

디저트집 도장깨기 2020. 10. 20. 05:08

한남동 요즘 완전 핫플레이스 데이로우 커피 후기 안녕하세요! 줄리에용 오늘은 한남동의 데이로우를 다녀왔어요! 한남동에서 칭구를 기다리며 지인에게 요즘 한남동의 제일 핫플인곳이 어디냐 물어봤더니, 데이로우를 소개시켜주시더라구요!? 그래서 곧장 데이로우로 향했답니당 이곳은 한남동 피자 맛집으로 유명한 부자피자 왼편 골목으로 백 미터만 들어오면 골목 사이에 빼꼼히 보인답니다! 디저트 처돌이인 저는 이 날 오후에 디저트 예약을 걸어둔 곳이 있어 잠봉뵈르만 먹고 왔지만 커피가 너무 마쉿고 일단 너무 핫플이 될 거 같아 더 사람 많아지기 전에 얼른 가보시라구 커피 리뷰만 먼저 해보도록 하겠습니다! DAY ROW 데이로우 서울 용산구 이태원로 49길 14-3 월요일 휴무 11:00 ~ 20:00 현재 가오픈 중이라,..

커피로스터스 도장깨기 2020. 10. 14. 04:17

압구정 프렌치 디저트를 진짜 프랑스 셰프님이 만들어주시는 곳 안녕하세요 쥴리예요 오늘은 서래마을에 위치한 마얘를 소개해드릴게요! 프랑스 파티시에 남편과, 한국 파티시에 아내분이 운영하는 곳이에요 수요 미식회에서도 극찬을 받았던 곳이네요! 쿤냐만이라는 디저트가 유명한가 봐요 이곳은 테이블당 꼭 시켜야 하는 디저트 개수가 정해져 있고, 주말엔 노트북이 사용 안 되는 등 어찌 보면 다소 빡빡한!? 규정이 있지만, 카페 위주가 아닌 디저트 전문샵이므로 서로서로 지켜주면 참 좋을 것 같아요! 나같이 이것저것 먹고 싶은 사람은 강제로 해당 안됨 어떻게 한 개만 먹어? 티 종류도 많이 있습니다 저는 이렇게 티가 많이 있는 곳에서는 이곳에서 추천해주는 티나, 구매한 디저트에 어울리는 티를 추천받아서 먹어보는 편이에요 ..

디저트집 도장깨기 2020. 10. 12. 02:15

플레이팅 디저트 영암무화과 디저트 리얼맛집 안녕하세요 쥴리에요! 정말정말 마쉿는 디저트를 먹고왔기 때문에포스팅을 쓰러 왔답니다 바로 바로 플레이팅디저트의 선두주자저스틴리 쉐프님께서 운영하시는제이엘 디저트 바 JL dessert bar 인데요!이곳은 bar 라는 이름이 붙었듯이티,커피도 있지만음료 및 주류와 페어링 할 수 있는메뉴들이 다양하게 있어요! 제이엘 디저트 바 JL dessert bar 서울 용산구 이태원로 55가길 38지번 - 한남동 744-34 2층 발렛가능 예약가능휴무일 X월~목 13:00 ~ 22:00금,토 13:00 ~ 23:00일 13:00 ~ 21:00 먹으러 가 볼까욤?!! 무화과 Fig11.5 오늘 제가 갔던 제이엘에서는시즌 특별 디저트로전라남도 영암에서 직접 공수해오는꿀맛 가득한..

디저트집 도장깨기 2020. 10. 9. 02:09

제주도 베이커리카페 통창으로 바다뷰를 볼 수 있는곳 안녕하세요 쥴리에요!요즘 제주도가 가고싶은지자꾸 제주도 카페 리뷰만 올리네요?일단 포스팅으로 달래봅니다ㅠㅠ참자,,VIEWST제주 서귀포시 안덕면 형제해안로 30 매일 10:00 ~ 21:00주차공간은 길가에 쭉 주차해뒀더라구요 이곳은 베이커리와 다양한 음료를 취급해요특히 요 현무암라떼흑임자 이즈 뭔들 ♥위에 하르방 쿠키도 너무 귀여운거 아닙니까ㅠㅠ요즘 카페가면 이런 귀여운 포인트 하나씩 다들 하시는거같아요근데 다 귀여운게 문제 귀여운것도 귀여운거지만,맛이 너무 있었다!!진짜 많이 달지도않고흑임자는 흑임자대로 제대로 맛을내고라떼도 라떼 안좋아하는 나한테두너무 마쉿자나!!! 뷰스트 시그니쳐에는감귤라떼생딸기우유현무암라떼세가지가 있어요! 감귤라떼는 요즘 많던데..

디저트집 도장깨기 2020. 10. 5. 13:15

제주도 공항근처 디저트 맛집을 소개합니다 안녕하세요 쥴리에요오늘은 갔다 온 지 수개월이 지난,,동광의 디저트를 소개해드리려해요시간이 지나서 메뉴는 좀 바뀌었지만제가 먹은 디저트는 시그니쳐라서 아직 있더라구요! 동광 (東光) 제주 제주시 남광로 2길 1층주택가에 위치해있습니다 화, 수 휴무일월, 목금토 12:00 - 19:00주차공간 O 내부샷심플하고 따뜻한 느낌의자는 조큼 불편해요 자리에 사람이 아무도 없었는데먹다보니 이 자리가 꽉 차고 자리가 없어서 나가신 분들도 계셨어요! 동광의 구움과자 플레인쿠키 (우도땅콩이 콕콕 박힘)말차밤 (말차파운드케이크)무화과 고르곤졸라 휘낭시에플레인휘낭시에솔티캐러멜 마들렌독세기 ( 에그타르트 ) 애플 크럼블 내가 좋아하는 맛이 다있자나!!!!!왜 ? 누군가가 쓸어간 쇼케이..

디저트집 도장깨기 2020. 10. 4. 11:59

10월19일 추석한가위박스 내돈내산 후기!!! 안녕하세요 쥴리에용오늘은 10월 19일 아직 오픈은 안했지만서초동에서 픽업은 가능하도록 추석선물세트가 나와서냉큼 예약 후 구매해봤어요 다른곳들은 구움과자나 쿠키같은 종류들이였는데이곳은 직접 만든 요거트 크림과 치즈크림을 만들었길래특이해서 구매해봤어요! 바나나브레드바나나베이컨브레드라보쉬칩화이트체다치즈 디핑소스코코넛밀크와 사워크림소스발효시킨 동물성 생크림 스프레드크림 일단 보자기가 너무 10월19일 답게따뜻하고 포근한 느낌이였어요천에 10월 19일이 자수로 각인이 되있구요.박스도 튼튼한 편이였어요 한지 질감의 종이로 감싸져있는 스프레드들 질긴 유산지로 감싸져있는 바나나브레드 맨 첨에 두 개 다 바나나브레드 인줄 알고있었는데 하나는 캐러멜라이즈 한 바나나가 들어간..

디저트집 도장깨기 2020. 10. 3. 00:00

플레이팅 코스 디저트 10月19日 디저트가 아니고 아트같은 예쁜 플레이팅디저트가게 안녕하세요 쥴리에요오늘은 제가 정말 좋아하는 플레이팅 코스 디저트집을소개해드릴게요! 10月19日서울특별시 서초구 서초동 1473-1 반포대로 3길 31주차공간이 없음 예약제. 코스디저트는 예약 시 이용가능 10월 9일 오픈10월 19일이라는 곳이에요이곳이 10월 19일인 이유는이곳을 운영하시는 쉐프부부님의 결혼기념일이라고 하네요!로맨티꾸~~~♥원래는 대구에 위치해 있던곳인데요번에 서초동 악기거리쪽으로 이사를 왔어요서초동 10월19일을 가기전에 부랴부랴 포스팅을 올립니다!! 참고로 이곳은 모멍데모시옹이라는 디저트 가게 옆집이기도 합니다!모멍데모시옹도 제가 참 좋아하는찐맛집 디저트가게에오 ♡둘 다 가보셔야 합니다서초동 주민들은..

디저트집 도장깨기 2020. 10. 2. 02:36

쥴리의 구직장투어 2탄!!뺑모자 쓴 쥴리 ㅋㄷ 안녕하세요 쥴리에용 오늘은 쥴리의 구직장 투어 2탄ㅋㅋㅋ(이라고 쓰고 하드정리라고 읽는다)호주 베이커리에서 생활을 더 보여드릴게용저 꽃은 페스츄리 남은 반죽으로알렉스쉐프님이 만들어주신거에용뤄뫤틱하자농 !! 돌돌돌 초코가 들어간 반죽으로 만든 페스츄리에용반죽은 초코색버터는 흰색인데요! 반죽 사이사이에 이 흰 버터가 끼워져있어구우면 버터는 녹고 반죽은 구워져서버터가 녹은 자리에 공간이 생기고,이 층 때문에바삭바삭 가벼운 페스츄리가 된답니댱 저렇게 라미네이트를 하고 냉동휴지를 잠시 시키고또 밀어펴서 성형을 합니다! 크리스마스 시즌 진저브레드 뺑오쇼콜라에용!초코스틱이 들어가는 자리에 진저브레드쿠키가 들어있어요 이건 완전히 달다구리 폭팔칼로리가 폭팔하는 호주식 초코칩..

파티쉐 생활 2020. 10. 1. 14:32

쥴리가 일했던 구직장 feat 호주 멜버른 feat 폐업ㅋ 안녕하세요 쥴리에요!! 제가 파티쉐라고 메인에 박아놨지만 제가 일하는건 하나도 없어서,, 파티쉐 느낌이 안살길래 하드를 털고털어 호주에서 일했던 업장 사진을 보여드리려구요! 그리스인 쉐프님이 주신 어머니께 3대째 물려받은 빵모잨ㅋㅋㅋㅋ (실화인진 아무도 모름) 한국에서 업장은 일하느라 바빠서 찍지도 못했지만, 현재도 운영중이라 조금이라도 포스팅을 올렸다가 문제가 되면 안되므로!! 패스하구 호주에서 일했던 공간을 살짝 보여드릴게요!~ 왜냐면 폐업했거든여 ㅎㅎㅎㅎㅎㅋㅋㅋ 회사 대표가 회사에 신경을 안쓰더니 결국 어느날 파산했다는 소식을 들었어요 다행히 제가 그만둔 후 라서 피해본것은 없었지만 아쉽기도 하고 그렇네용! 치즈가 철철 흐르는 크로아상 안에..

파티쉐 생활 2020. 9. 30. 23:59

영화 속 디저트, 영화 '그랜드 부타페스트 호텔'의 멘들스 케이크를 파는 곳 안녕하세요 쥴리에요! 오늘은 제가 봤던 영화 중에, '그랜드 부다 페스트 호텔' 에서 나오던 멘들스 케이크가 궁금해서 먹어보러 역삼으로 갔어요! 사실 영화는 아주 노잼이었어요 그래서 영화 요약은 생략하고, 영화에 디저트가 출연한 배경만 설명해드리자면, 밖에서 지인을 통해 감옥으로 들어오는 죄수들이 받는 선물 중에 '멘들스'라는 케이크를 죄수들이 굉장히 좋아했습니다. 맛도 있었지만, 그 멘들스 케이크로 죄수가 감옥에서 탈출을 할 수가 있었어요 멘들스 케이크를 만드는 파티시에가 감옥을 탈출하는 데 필요한 도구를 멘들스 케이크 사이에 숨겨서 보내줬기 때문이죠. 정말 관련 없죠?ㅋㅋㅋ 암튼! 사실 더 관련 없는 건 이게 역삼에 있다고 ..

디저트집 도장깨기 2020. 9. 27. 12:28

가평 대형 한옥 베이커리 하우스를 다녀오다! 안녕하세요 쥴리예요 오늘은 양평~가평에 위치한 HAUS BAKERY 리뷰해볼게요 이곳은 한옥 베이커리로도 유명한데요, 두물머리 근처에 위치해 있어요 haus는 house의 독일어래요! 한 공간에 한옥이 4~5채가 있구 넓은 마당도 있어서, 아이들이 뛰놀기도 좋고, 댕댕이들도 뛰어놀 수 있어 정말 좋은 공간이었어요 또한 제철 생과일을 사용한 디저트, 생망고를 통으로 올려주는 스무디가 인상 깊었답니다 전지적 참견 시점에도 나왔었대요! HAUS 경기 양평군 서종면 문호리 338-1 주차공간 넉넉하고, 관리하시는 분이 계셔요 영업시간 주말 09:00 - 22:00 공휴일 09:00 - 22:00 ※추석 당일만 이용시간 변동 ※ 평일 10:30 - 21:00 단체석, ..

디저트집 도장깨기 2020. 9. 26. 13:06

홍옥 사과 정과 만들기 만들어 본 후기와 꿀팁 안녕하세요 쥴리에요! 오늘은 제가 유투브를 보다가 사과 정과 만드는 영상을 보고 꽂혀서 직접 만들어봤습니다!! ★레시피와 공정이 아주아주 단순하다★ 단순하지 않으면 하지 않아요 일 같거든요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 집 = 휴식의 공간 사실 해보니 공정이 막 단순하진 않았지만 재료가 아주아주 단순해서 좋아요 영상을 보고 홍옥이 나오기만을 기다리다가 9월 중순이 지나자 홍옥이 나왔길래 냉큼 겟 했어요 홍옥 사과 중에서 색이 새빨갛고, 문지르면 반짝반짝하고 매끈하게 빛이 돌며 비주얼이 좋아, 백설공주 사과 라고도 불린답니다 10월이 돼야 완숙이라고 하는데요 저는 정과를 만들거라 새콤해야 좋기 때문에 9월 중순 갓 나올 때면 새콤할 때라서 얼른 사서 만들었답니다 필요한 재료 ..

파티쉐의 베이킹 팁 2020. 9. 24. 23:27