파티시에가 소개하는 디저트의 모든것

제주도 푸딩과 감성맛집 인증샷의 성지 우무를 다녀오다 안녕하세요 쥴리에요 오늘도 제주도가 가고싶으므로 (요즘 날씨 너무 조하ㅜㅜ) 제주도 우뭇가사리 푸딩집 우무 포스팅을 해볼게요 정말 옛날에 갔다온 건데 저때도 마스크를 들고있다니 지긋지긋해 마슥흐,, 우무 ( UMU ) 주소 제주 제주시 한림읍 한림로 542-1 주차는 바로 맞은편에 잠시 가능합니다 매장이 한 군데 더 생겼네요! 제주시 관덕로 8길 40-1 요기에도 있어용 매장에 먹고가는 자리가 없으므로 근처 협재해수욕장에서 노상디저트 추천! (끝내줘요,,) 영업시간 매일 10:00 - 19:00 비정기적 휴무 (인스타공지) 진열장 옆에 보면 우무 굿즈들이 있어요 텀블러,거울,클립,자석,파우치 두가지 일러스트가 깔끔하고 단순하고 그래서 더 귀여워요 이 ..

디저트집 도장깨기 2020. 9. 22. 23:54

제주도 디저트 쫄깃한 도넛이 예술인 도너츠윤 솔직후기 안녕하세요 쥴리에요! 오늘은 제주도가 가고싶으므로 제주도에서 먹었던 도너츠윤을 소개해드릴게요 사실 도너츠윤은 전국에 체인형식으로 있더라구요 네이버에 검색해보니 11개정도 있어요 제주 경기광주 방배 앙주광사 동두천 포천 동해 연천 이렇게나 많은 줄 모르고 저는 꾸역꾸역 마지막날 다녀왔지 뭐람! 집 근처에 있는 곳으로 가보세요! 도너츠윤 제주 서귀포시 성산읍 고성중앙로 79 1호 고성리 7거리 홍마트 뒤에 위치 주차할곳은 가게 바로 왼편에 있어요 영업시간 화,수,목,금,토,일 10:00 - 18:00 월요일 휴무 예약,포장 가능하답니다! 이곳의 찹쌀도너츠는, 경기도 이천쌀 100% 사용 프랑스산 버터와 생크림을 사용한대요 미니 10p 3000 콩크림 15..

디저트집 도장깨기 2020. 9. 21. 23:55

논현/선정릉 디저트 찐 맛집 해피해피 케이크 체리 위크를 다녀오다! 안녕하세요 쥴리에요 오늘은 강남구 논현동에 있는 해피해피 케이크에 다녀왔어요 해피해피 케이크는 김민정 셰프님이 운영하는 곳인데요, 7월 체리 시즌이 되면, 2~3주간 체리를 이용한 디저트만 집중적으로 만들어주세요! 구움 과자는 그대로 유지됩니다 체리 덕후가 안 가볼 수 없겠죠? 지금은 이미 끝났지만 내년에도 할 예정입니다! 매년 해왔더라고요. 해피해피 케이크 서울 강남구 선릉로 111길 5 수인 분당선 선정릉역 1번 출구에서 132m 주차는 걸어서 십 분 거리에 공용주차장 (강남 삼성 공용주차장) 을 이용해야 합니다 앞에도 잠시 세울 수 없는 좁은 골목길이에요! 이곳은 원래 분당구 정자동에 있던 곳인데 논현으로 옮겼으니 예전 정보에 당황..

디저트집 도장깨기 2020. 9. 19. 23:31

연희동 최애 디저트 맛집 재인 구움과자 솔직후기! 안녕하세요 쥴리에요! 오늘은 연희동 디저트 투어를 다녀왔어요 그 중 최애 디저트 집 ' 재인 ' 의 구움과자를 소개해드릴게요 재인 JAEIN 서울 서대문구 연희로 25길 72 주차할 곳은 따로 없고 가게 앞에 잠깐은 가능한 것 같아요 월, 목, 금, 토, 일 영업 12:30 ~ 18:00 제품 소진 시 마감 화, 수 휴무 제품 소진 속도가 굉장히 빨라요 원하는 제품을 구매하시려면, 오픈 30분 전에는 가야 원하는 제품을 사실 수 있답니다ㅠㅠ (늘 웨이팅이 있어요!) 예약 불가 2020,9월 공지기준 추석 목금토(10/1,2,3) 휴무입니다! 모든 공지는 인스타그램에서 확인 제가 오늘 보여드릴 과자들은, 율무 파운드케이크 3.5 체리 쿠키 2.4 갈레트 브..

디저트집 도장깨기 2020. 9. 17. 12:36

유니크한 구움과자들과 갸또를 맛보다 안녕하세요 쥴리에요! 오늘은 연희동에 위치한 프리쏭 바이 스위츠모먼트 다녀왔어요 이름이 왜 이렇게 기냐! 하고 봤더니 프리쏭은 연희동 카페 이름이고 베이킹클래스를 하는 스튜디오 이름은 스위츠모먼트 라고 하네용!! 주소 서울 서대문구 연희로11라길 16 1층상가 영업일 토,일,월 11:30 - 18:00 나머지 요일은 베이킹클래스만 하신대요. 재품구매는 문자로 예약도 받고있어요 하지만 예약제가 얼마나 지속될지는 모르므로, 인스타그램으로 소식을 확인하셔야해요 골목길에 위치해 있어요. 주차는 가게 바로 앞에 잠깐은 가능할거같아요 매장내에 테이블이 많지않아 테이크아웃 추천드려요 커피는 안먹어봤지만, 커피 머신도 있더라구요 코로나 끝나면 드시고 가시는것도 좋을거같아요 길치인 저..

디저트집 도장깨기 2020. 9. 16. 10:53

윤은영 쉐프님의 가루하루에서 구움과자를 맛보다! 안녕하세요 쥴리에요 오늘은 에끌레어를 사러 간 날, 구움과자도 같이 판매하셔서 데리고 왔습니다 구. 움. 과. 자 & 햄치즈 크루아상 리뷰해볼게요 가루하루의 구움과자는 팝업 예약자들에 한해 픽업 날만 판매를 했는데요, 저는 5시 넘은 픽업 시간에 갔더니 플레인 휘낭시에 빼고 나머지를 구매할 수 있었어요 나머지도 얼마 안 남은 상황이었답니다 그전에 맛보았던 구움 과자류 빼고 안 먹어본 것 위주로 담아왔어요 첫 번째, 그뤼에르 치즈와 베이컨 크로아상 저는 구입 후 다음날 먹었어요. 에어프라이어 180도에 6분 정도 구웠어요 사실 굽기 전에도 살짝 뜯어먹어봤는데 쫄깃쫄깃하더라고요 하나도 안질 기고 안 딱딱함! 그래도 꼭 구워드세용!!!바삭함의 미친 차이를 느껴보..

디저트집 도장깨기 2020. 9. 13. 13:06

의 에끌레어를 먹어보다! 가루하루 에끌레어 솔직후기 안녕하세용!! 쥴리에요 오늘은!!!!!! 드디어 가루하루의 에끌레어 팝업 행사에 다녀왔어요 한 달에 한두 번 게릴라 식으로 팝업을 여셨던 거 같아요. 늘 팔로우해두고 팝업 공지가 뜨면 빛의 속도로 사이트 들어가서 댓글 남기고 입금하고!!! 코로나로 인해 먹고 오지는 못했지만, 구움 과자를 겟 할 수 있었어서 좋았습니다. 입장할 때도 발열체크, 큐알 체크, 한 명씩만 입장을 할 수 있었고, 시간대별로 픽업 예약을 받으셔서 기다릴 필요도 없었습니다 서울 강남구 논현로 94길 25-5 화가 빌딩 역삼역 7번 출구에서 329m 네비 찍으실 때, 예전 공간 이태원 쪽으로 찍히는 경우가 있으니 조심! 역삼역으로 이전했습니다 영업시간 매일 12:00 - 20:00 ..

디저트집 도장깨기 2020. 9. 10. 02:27

미슐랭원스타 남산공원 파인 다이닝 솔직 후기! 플레이팅 디저트에 꽂혀서 파인 다이닝 뿌시고 다니는 파티쉐 쥴리입니다 오늘은 미슐랭원스타 남산공원 파인다이닝 솔직후기! 를 들고왔습니다 꺄아 제로 컴플렉스 - ZERO COMPLEX 서울특별시 중구 퇴계로 6가길 30 Piknic 3층 '중구 남창동 195-2번지'를 네비에 찍고 Piknic 발렛주차 부스에 오면, 주차를 해주신다 (3000) 회현역에서 걸어서 10분 운영시간 Tue-Sun 12:00~22:30 Break time 15:30~18:00 Last order 14:00 & 20:00 월요일 휴무 금액 런치 - 75. 디너 - 130. 와인 페어링 4 glasses - 65. 세팅 A4용지 두장에 내추럴 와인 리스트와, 코스 메뉴가 프린트되어있다...

디저트집 도장깨기 2020. 9. 9. 19:03

안녕하세요 쥴리에요! 지난번엔 임프레션의 아뮤즈 부쉬를 집중적으로 포스팅했는데요 그건 바로 전에 포스팅을 참고하세요! 오늘은 메인 디쉬들과 페어링 된 와인들을 포스팅해볼게요 열두 시부터 시작된 식사라 와인 페어링을 하지 말까 했었는데 역시나 큰 오산^^,, 아뮤즈 부쉬 딱 첫 입부터 아 와인 어디쒀!!!!! 바로 시켜보려따~ 샴페인은 모든 음식에 무난하게 어울리는 것으로 추천해주셨다고 했다 음식들과 조화롭게 어울리는 것보단 깔끔하게 입안을 정리해주며, 음식 맛을 해치지 않는 적은 당도와 산미, 탄산 감이 깔끔해서 좋았다 알리고떼와 미스까 (?맞나유?)를 사용한 끄레망 시트러스함과 미네랄, 미세한 탄산감으로 리프레쉬함을 선사해주는 와인이라고 한다. 끄레망은 샴페인이 아니고 스파클링 와인이라고 한다 와알못이..

디저트집 도장깨기 2020. 9. 7. 02:17

안녕하세요 쥴리에용 오늘은 생일맞이 미슐랭 투스타 파인 다이닝 임프레션에 방문해봤어요! 요즘 플레이팅 디저트에 빠져서,, 파인다이닝 디저트들을 요리조리 구경하고 있었는데요. 요리하는 친구가 추천해준 임프레션! 일주일 전 예약하고 다녀왔답니다 이 쪽을 공부하다 보니 포스팅이 길어질 것 같아, 아뮤즈 부쉬 편과, 와인과 메인 메뉴 편 후기들을 나눠서 포스팅해볼게요! 임프레션 L'impression 평일, 주말 12:00 - 22:00 15:00 ~ 18:00 Break Time 일요일, 월요일 휴무 주소 서울 강남구 언주로 164길 24 5층 발렛가능 (3000원) 압구정로데오역5번 출구에서 581m 런치 100.000 디너 160.000 (변동 있음) 와인 페어링 런치 90.000 디너 120.000 (변..

디저트집 도장깨기 2020. 9. 3. 03:45

JL 디저트바 팝업 행사! 리뷰입니다!! 이건호 셰프님은 한국에서 베이커리 경험과, 파리 르꼬르동 유학, 그리고 국내외에서 아주 유명한 '피에르 에르메' 에서 근무한 경력이 있으세요! 이번에 프랑스 생활을 정리하고 한국에 들어오셨는데요. 저도 제이엘 디저트바에서 팝업 행사로 인해 이 셰프님을 알게 되었어요! 무스에 설탕이 들어가지 않고 아카시아 꿀로만 단맛과 향을 낸 독창적인 갸또를 준비하셨더라고요! 은은한 아카시아 향을 내는 데는 아카시아 꿀과 아카시아 차를 이용하였다고 합니다 차가 주는 은은함은 정말 예술이었어요! 평소 저는 화이트 초콜릿을 선호하는 편이 아닌데, 그 특유의 단맛만 나는 것이 아니어서 좋았어요 밑에 녹진한 피스타치오 가나슈와 크리스티앙이 바바루아 무스, 향긋하게 적셔진 스펀지와 정말 ..

디저트집 도장깨기 2020. 8. 29. 13:35

기본 생크림 케이크 디자인 (깍지 x) 안녕하세요! 오늘은 많은 데코가 들어가지 않는 생크림 케이크 디자인을 보여드리려고 해요! 케이크 사진은 많지만, 막상 진짜로 만들려면 딱 떠오르는 디자인이 없으실 수도 있거든용 큼직큼직한 딸기가 있다면 그걸로도 데코 완성이지만, 과일 양 도 어설프고, 어떻게 올려야 할지는 모르겠는데 예쁘게 흉내는 내보고 싶다! 할 때 참고할만한 방법을 알려드립니다! 첫 번째. 그냥 과일 우루루 올려주기 정 가운데 통 딸기를 올린다 2시, 4시, 6시, 8시, 10시, 12시 위치에 반 딸기를 올린다 딸기 사이에 체리를 올린다(꼭지까지 올리면 생동감이 있어 보여요) 빈틈에 반으로 자른 딸기들을 엎어서, 뒤집어서 골고루 올린다 그래도 빈틈이 있는 곳에는 라즈베리나 블루베리를 얹는다 제..

파티쉐의 베이킹 팁 2020. 8. 28. 13:56

호주의 제과제빵 재료상 Cake Deco Supplies 호주 멜버른에 거주했던 파티시에예요 지인 생일이나 부탁으로 케이크를 몇 개 만들면서 도구나 재료를 사기 위해 마트, 팬시점, 제과제빵 재료상을 구석구석 뒤져봤었는데요. 오늘은 그중에 제과제빵 재료상을 포스팅하려고 해요 멜버른 시티 플린더스 역 근처에 위치해있어요 그 외에는 외곽 지역에 가야 있더라구요? 이곳이 그나마 멜버른 시티에서 가장 재료상 다운 재료상이였습니다 뚜벅이는 외곽을 맘대로 가지못해.. 이런 마지팬들은 직접 만들어도 좋지만 정말 특급 금손들이 아니면 이렇게 디테일하고 예쁘게 안나오거든요 고대로 따라하면 될 것 같지만 막상 만들면 눈코입 배치 조금만 틀어져도 공주가 마녀가 되기도하고 쉽지않습니다 그래서 아기들 케이크 만들때엔 이런 만들..

파티쉐 생활 2020. 8. 28. 11:46

호주에서 달지않은 한국식 딸기 생크림 케이크 맛 내기!! 오늘은 제가 호주에 있을때 ! 달지 않은 딸기 생크림 케이크를 먹고 싶어서!! 직접 만든 케이크를 소개해드릴게용 호주 베이커리에도 정말 맛있고 훌륭한 베이커리 샵이 많아요 하지만 한국처럼 달지 않고 입에서 싹 사라지는 느낌의 생크림 케이크가 없더라고요 일단 한국의 딸기가 세계에서 제일 맛있다고 하더라고요! (아닌가?) 그렇기 때문에 100% 한국의 맛은 느낄 수 없지만, 생크림은 흉내 낼 수 있잖아요? 한국의 유명한 베이커리 샵에서 케이크 만들었던 기억을 되살려 만들어봅니다 도구 준비 (최소한 꼭 필요한 도구) 오븐 핸드휘핑기 혹은 키친에이드 (스탠드믹서) 빵칼 붓 ( 혹은 시럽통 ) 시트 구울 틀 유산지 또는 실리콘페이퍼 주걱 스패츌라 ( 주걱으..

파티쉐의 베이킹 팁 2020. 8. 28. 01:52