JL 디저트바 팝업행사! <이건호 쉐프님의 아카시아 피스타치오>리뷰

JL 디저트바 팝업 행사! <이건호 셰프님의 아카시아 피스타치오> 리뷰입니다!!

 

이건호 셰프님은 한국에서 베이커리 경험과,

파리 르꼬르동 유학,

그리고 국내외에서 아주 유명한 '피에르 에르메'

 

에서 근무한 경력이 있으세요!

이번에 프랑스 생활을 정리하고 한국에 들어오셨는데요.

 

저도 제이엘 디저트바에서 팝업 행사로

인해 이 셰프님을 알게 되었어요!

 

무스에 설탕이 들어가지 않고

아카시아 꿀로만 단맛과 향을 낸

독창적인 갸또를 준비하셨더라고요!

 

이건호 쉐프님의 아카시아 피스타치오 타르트, 제이엘의 장미,산딸기 리치소르베 플레이팅

은은한 아카시아 향을 내는 데는

아카시아 꿀과 아카시아 차를

이용하였다고 합니다

 

차가 주는 은은함은 정말 예술이었어요!

 

평소 저는 화이트 초콜릿을 선호하는 편이 아닌데,

그 특유의 단맛만 나는 것이 아니어서 좋았어요

 

밑에 녹진한 피스타치오 가나슈와

크리스티앙이 바바루아 무스, 향긋하게 적셔진 스펀지와

정말 잘 어울렸습니다.

뭐가 들어가냐고 물어봤었나,, 암튼 그랬는데 무스 냉동실에 꺼내오신 쉐프님ㅋㅋㅋㅋ핵친절ㅠㅠ

피스타치오가 콕콕 박힌 저 크루스티앙 좀 보세요,,,(견과류 덕후는 기절)

입에서 피스타치오 가나슈의 달달함이 올라올 때,

 

옆에 있는 소르베와 화이트 초콜릿 파우더를 같이 떠먹으면,,

 

입안이 싸악 정리되는 깔끔함까지

한 접시에 완벽히 들어있었어요.

 

그냥 두 접시도 가능할 거 같았습니다ㅎㅎㅎ

 

호가든 로제와 세트로 시켰었는데

이 셋의 조합은 미쳐따리!!!!!

 

정갈한 단면 좀 보세요 세상사람들,,!

암튼 이날 피스타치오와

아카시아, 로즈, 산딸기, 리치의

새로운 조합을 알게 되어 좋았구요!

 

정말 잘 먹었습니다!

 

그리고 이런 좋은 기회를 만들어주신

제이엘디저트바의 저스틴리 쉐프님!!

진행력과 기획력에 감탄합니다..

 

이곳에서 총 4분의 프랑스유학파 쉐프님들이

 팝업행사를 했었답니다! 이 후기도 올릴거에용ㅎㅎㅎ

 

또한, 이 피스타치오 아카시아 디저트를

 

☆이건호 셰프님이 오픈하신 On the_라는

성수동 베이커리 샵에서 재출시 예정 ☆

 

이라고 합니다! 

 

꾸준히 나올 예정은 아니기 때문에,

 

인스타그램 계정을 팔로우하고 출시되면 꼭 드셔 보세요!

 

 

 

가게 곧 오픈하신다고 하셨었는데!

이 글을 쓰는 지금은 이미 그 가게를 갔다왔답니당!

 

곧 포스팅 올릴게요!

디저트 후기들로 찾아뵙겠습니다 

 

 

 

 

오늘도 봐주셔서 감사합니당

 

공감과 댓글은 힘이된답니댜 ♡