JL 디저트바 팝업행사! <이건호 쉐프님의 아카시아 피스타치오>리뷰
JL 디저트바 팝업 행사! 리뷰입니다!! 이건호 셰프님은 한국에서 베이커리 경험과, 파리 르꼬르동 유학, 그리고 국내외에서 아주 유명한 '피에르 에르메' 에서 근무한 경력이 있으세요! 이번에 프랑스 생활을 정리하고 한국에 들어오셨는데요. 저도 제이엘 디저트바에서 팝업 행사로 인해 이 셰프님을 알게 되었어요! 무스에 설탕이 들어가지 않고 아카시아 꿀로만 단맛과 향을 낸 독창적인 갸또를 준비하셨더라고요! 은은한 아카시아 향을 내는 데는 아카시아 꿀과 아카시아 차를 이용하였다고 합니다 차가 주는 은은함은 정말 예술이었어요! 평소 저는 화이트 초콜릿을 선호하는 편이 아닌데, 그 특유의 단맛만 나는 것이 아니어서 좋았어요 밑에 녹진한 피스타치오 가나슈와 크리스티앙이 바바루아 무스, 향긋하게 적셔진 스펀지와 정말 ..
디저트집 도장깨기
2020. 8. 29. 13:35